刮板蒸發器，它是一種適應性很強的新型蒸發器，例如對高粘度、熱敏性和易結晶、結垢的物料都適用。它主要由加熱夾套和刮板組成，夾套內通加熱蒸汽，刮板裝在可旋轉的軸上，刮板和加熱夾套內壁保持很小間隙，通常為0.5～1.5 mm。料液經預熱后由設備上部沿切線方向加入，在重力和旋轉刮板的作用下，分布在內壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。在某些場合下，這種設備可將溶液蒸干，在底部直接得到固體產品。

       刮板蒸發器的選型應綜合考慮各方面的因素，且這些因素又是互相關聯的，一般需考慮：

       蒸發面積的確定：蒸發量的計算，根據處理量及進。出料濃度，計算出單位時間的蒸發量(Kg/h)；根據物料的粘度、濃度、蒸發溫度等估測刮板蒸發器的蒸發強度。