刮板對于刮板式薄膜蒸發器來說是適當重要的部件，因為刮板的運動，才能將物料不斷地在蒸發面上刮成薄膜，以到達薄膜蒸發的效果。依據物料的粘度等特性，這種蒸發器有三種刮板方法可供挑選。
          滑動刮板是刮板式薄膜蒸發器中根本、常見的一種刮板方法。刮板被裝置在轉子的四條刮板導槽內，因為受轉子旋轉的離心力效果而沿徑向甩向蒸發筒體內壁面，一同隨轉子一同作圓周運動。刮板的這種刮動，使物料在蒸發壁面上呈膜狀湍流狀況，大大增加了傳熱系數，一同這種接二_連三的刮動 ，減少物料的過熱、干壁和結垢等現象。
          一般刮板式薄膜蒸發器刮板選用填充原料，它適合低于150°C的工作溫度；當蒸發溫度高于150°C時，需選用碳纖維原料。刮板的端面加工有呈視點的導液槽。
          固定刮板都選用金屬材料，它被剛性連接在蒸發器的轉子上，刮板的長度同蒸發筒身，旋轉刮板與蒸發筒身內壁的空隙為1-2mm ，要求較高的加工與裝置精度，它適合粘度高及易起泡沫物料的蒸發濃縮、脫溶或提純。
          鉸鏈刮板適合于易在加熱面上結垢的物料，刮板一般選用金屬件，選用活動鉸鏈方法將刮板裝置在轉架上。當轉子滾動時，因為離心力的效果，刮板被緊壓在蒸發筒體內壁，與壁面呈視點在壁面滑動，將物料刮成薄膜，環讓壁面結垢。