在刮板式薄膜蒸發器的里面，有三路濃縮器集中在一個或兩個隔板上，而頂部與內腔的蒸汽室、設備的蒸汽直管則是連接到下個加熱器。

       由于蒸汽腔的截面比一般蒸汽管的截面大得多，且直管不經車削進入下加熱器，距離較近，因此大大降低了蒸汽阻力，從而上升了流量，上升了分離效率；再加上蒸汽室位于分離器內，因此還減少了熱量損失。

       刮板式薄膜蒸發器中電加熱器的排水管與分離器的冷凝室相連，使得冷凝水可以從下面排出，不但免除了蒸汽損失，同時也解決了疏水裝置的噪音和污染，連接管前端的清潔手孔易于清洗加熱器下角的殘留物。另外，它的每個分離器有單獨的進料口，為觀察和控制進料流量提供了很大的便利。

       在很多場合下都需要用到此設備，例如冷水機組，它的蒸發器就是一個熱交換器，制冷劑液體在它的較低溫度下沸騰，變成蒸汽，吸收被冷卻的物體或介質的熱量。根據冷卻介質的特性，一般分為兩類，分別是冷卻空氣和冷卻液體制冷劑。

       每個冷水機加注潤滑油各適量，一旦潤滑油進入設備的傳熱表面，可以直接減小制冷劑液體傳熱表面的潤濕能力，加速氣膜的形成，并產生大量的熱電阻在熱效率的減低效果，制冷量下降。

       為了保障蒸汽很快離開傳熱面，并保持合理的水平，所以設備的結構設計是很重要的一點，即保障在沸騰過程中蒸汽從傳熱表面盡快發生。如果想充分利用它的傳熱表面，冷水機可以節流減壓后進入設備閃蒸氣體分離之前產生的，所以在一些較大的制冷系統，通常在它前設有氣液分離器。

       通過實際操作可以發現，刮板式薄膜蒸發器是在氣泡沸騰下操作，就是在制冷劑的受熱面上形成許多氣泡，在液體里面逐漸上升，然后破裂為沸騰狀態。如果越來越多的氣泡離開受熱面組裝成一層薄膜，可以增加熱阻，減低傳熱系數，從而控制設備在氣泡沸騰作用下的運行。只有在充分接觸制冷劑的情況下，制冷機才會有越好的冷卻效果。